Composition du mélange :

• 60% Arabica
• 40% Robusta grains de café espresso
  

Provenant d'Amérique centrale, d'Amérique du Sud et d'Asie, torréfiés en Italie pour une force et un raffinement équilibrés.

Niveau de torréfaction :

Torréfaction moyenne à pleine ville - le point médian parfait pour ceux qui aiment le café espresso
audacieux avec un corps doux et une faible acidité.

Pourcentage de caféine : 1,7 - 1,9%.

Conditionnement :

Scellé dans des sacs de 1 kg à haute barrière, pressurisés à l'azote pour conserver la fraîcheur et préserver la complexité aromatique et l'intégrité de la torréfaction.

Stockage et durée de conservation :

• Non ouvert : Stocker dans un endroit frais et sec à température ambiante.
• Durée de conservation : Meilleur avant 24 mois à partir de la torréfaction
• Après ouverture : Utiliser dans les 36 heures pour un arôme optimal
• S'il est moulu : Consommer dans les 2 heures pour une saveur maximale

Origine :

Grains sélectionnés à la main dans les meilleures régions de café d'Amérique centrale, d'Amérique du Sud et d'Asie - torréfiés de manière artisanale en Italie.

Arôme :

Distinct et invitant, avec des notes de céréales grillées et de croûte de pain.

Corps :

Doux, persistant et corsé.

Arrière-goût :

Finale raffinée avec des impressions persistantes de noix et de cacao.

Douceur :

Douce mais présente, contribuant à un équilibre élégant.

Acidité :

Subtile et bien intégrée pour plus de complexité.

Amertume :

Douce et structurée, elle enrichit la saveur générale.

Notes de dégustation :

Un mélange élégant et accessible avec de riches notes de croûte de pain, de noix, de cacao et d'épices. Cet espresso de qualité supérieure offre une amertume structurée et une finale persistante.

Méthodes d'infusion recommandées :

Machines à espresso, presse française, moka pot, cafetières goutte à goutte et cafetières à piston
.

• Paramètres de l'espresso :
• Température d'extraction : 89-92°C
• Dosage pour un double café : 14g
• Temps d'extraction : 21-26 secondes
• Rendement : 2 tasses à espresso de 20-25 ml

Qualité d'eau idéale pour de meilleurs résultats :

• Dureté totale : 70-170 ppm ✅
• Dureté carbonatée : 40-80 ppm ✅
• TDS (Solides dissous totaux) : 40-170 ppm ✅

📌 Le maintien de la qualité de l'eau
à l'intérieur de ces paramètres garantit une extraction en douceur et une crème homogène.

Ce mélange d'espresso raffiné convient à une grande variété de palais.

Parfait pour :

• Les bureaux et les établissements d'accueil
• Les amateurs d'espresso qui préfèrent les profils de torréfaction moyenne avec de la profondeur
• Les brasseurs à domicile qui recherchent un espresso quotidien doux et fiable
• Les restaurants et les cafés qui recherchent un café luxueux et polyvalent.

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