Mastering the French Press

Comment préparer un café parfait à la presse française

En Italie, la caffettiera a stantuffo est appréciée des amateurs de café qui recherchent une tasse corsée tout en respectant l'art de l'infusion lente. Son filtre métallique permet aux huiles naturelles et aux fines particules de café de briller, offrant une sensation riche et veloutée en bouche.

Choisir le bon café

Pour une saveur italienne authentique, choisissez desgrains de café italiens de première qualité . Lemélange rouge de Tonino Lamborghini- 80 % d'Arabica et 20 % de Robusta - offre un profil audacieux avec des notes élégantes de chocolat noir et d'amandes grillées. Pour une expérience plus profonde et plus intense, le Black Blend offre une richesse corsée avec des notes de cacao et d'épices, parfait pour la méthode French Press.

Guide d'infusion étape par étape

1. Préchauffez votre French Press en la remplissant d'eau chaude pendant 30 secondes. Jetez l'eau.
2. Moulez vos grains d'espresso jusqu'à obtenir une consistance grossière, comme du sel de mer. Pour 1 litre, utilisez 60 g (environ 9 cuillères à soupe).
3. Faites chauffer l'eau à 90-95°C (195-205°F) pour préserver les arômes délicats.
4. Ajouter le marc de café dans la carafe. Verser deux fois son poids en eau chaude pour le faire gonfler pendant 30 secondes.
5. Verser uniformément le reste de l'eau, remuer délicatement et placer le couvercle sans appuyer.
6. Laissez infuser pendant 4 minutes, puis pressez lentement et régulièrement.
7. Servez immédiatement pour un maximum d'arôme et de saveur.
   

Conseils de barista

• Utilisez de l'eau filtrée pour mettre en valeur le caractère naturel du café.
• Maintenez votre ratio et votre temps de préparation pour obtenir des résultats constants.
• Nettoyez soigneusement votre machine après chaque infusion pour préserver l'intégrité de votre prochaine tasse.